كيفيه عمل بريانى الربيان , خطوات تحضير بريانى الروبيان

تقدم اليكم خطوات تحضير برياني ربيان

المكونات:
( كيلو ربيان + بصلتان متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة + ” 3 فصوص ثوم + قرن فلفل حار مدقوق” + ورق كاري هندي “ورق صالونة” +
ملعقتين طعام زيت + “عصير الطماطم عبارة عن ثلاث حبات طماط متوسطة مقطعة و ربع حزمة كزبرة والقليل من الماء وتخلط جيدا
” نحتاج للوصفة 3 أكواب عصير طماط + حبتين ليمون يابس + بهارات مشكلة + كركم + فلفل أسود + ملح + هيل مطحون + بابريكا
+ 1 ملعقة كبيرة معجون طماط + قطعة ماجي ) زعفران منقوع في 3 ملاعق ماء ساخن .



الطريقة :

نشوح البصل والثوم والفلفل الحار و ورق كاري هندي مع القليل من الزيت على النار .

نضيف قطعة ماجي .

نضيف الربيان ونحرك المكونات قليلا ، ثم نضيف عصير الطماطم ، وبعد دقيقتين أضيف البهارات
( بهار مشكل ، كركم ، فلفل أسود ، ملح ، هيل مطحون ، بهار بابريكا ) حبتين ليمون يابس + 1 ملعقة كبيرة صلصل “معجون طماطم “.

ونحرك المكونات ونتركها على النار إلى أن ينضج الربيان تماما ، وتتكون لدينا صالونة ثقيلة مع حبات الربيان .

في قدر أخر نقوم بطبخ الرز ، نضع الماء و ملعقة ملح وحبات من الهيل الصحيح ، وعندما يغلي نضيف الرز ونتركه يستوي نصف إسواء . وبعد ذلك نصفيه من الماء .

في صينية الفرن ، أضع حشوة الربيان وونصف كمية الرز ونخلط جيدا ، ثم أضع القليل من شرائح الفليفله و الجزر المبشور والقليل من أوراق البقدونس ،
ثم أضع ما تبقى من الرز فوق الطبقة الأولى دون أن أخلطها ، ونسكب القليل من الزعفران المنقوع بالماء الساخن .
وأسكب ثلاث ملاعق طعام ماء في زوايا الصينية و أغلفها بالقصدير و أدخلها الفرن على درجة حرارة 120 لمدة 50 دقيقة وتكون الحرارة فقط من أسفل