خطوات اعداد كانيلونى بالسبانخ والجبنة , مقادير تجهيز كانيلونى بالسبانخ والجبنة

اذهب الى الأسفل

خطوات اعداد كانيلونى بالسبانخ والجبنة , مقادير تجهيز كانيلونى بالسبانخ والجبنة Empty خطوات اعداد كانيلونى بالسبانخ والجبنة , مقادير تجهيز كانيلونى بالسبانخ والجبنة

مُساهمة من طرف admin في السبت يوليو 26, 2014 3:17 am

خطوات ومقادير اعداد كانيلونى بالسبانخ والجبنة
ياريت تجربوها كتير ذكيه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات:

250 غم عجينة طازجة (كعجينة اللزانيا) ½ لتر أو 2 كوب حليب 30 غم أو 2 ملعقة كبيرة دقيق 40 غم أو 3 ملعقة كبيرة زبدة 1 كغم سبانخ طازجة 300 غم او 3/1 1 كوب جبنة ريكوتا 60 غم أو ¼ كوب جبنة مبروشة زيت زيتون ميرمية ملح


طريقة التحضير:

-نسلق 2-3 شريحة عجين مدة دقيقتين في ماء مغلي مملح ثم نمررها تحت الماء البارد و نجففها بقطعة قماش نظيفة.
2- نذيب 30 غم من الزبدة في وعاء و نضيف الدقيق و نطهو حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف الحليب و نرش الملح و نستمر بالطهي ليصبح لدينا صلصة البشاميل و نرش جوزة الطيب و نصف كمية الجبنة المبروشة.
3- نسلق السبانخ بعد غسله و عصره ثم نفرمه مع ورقة ميرمية و نطهو مع ملعقة زيت مدة دقيقتين و نرش الملح و ندع السبانخ ليبرد و نضيف جبنة الريكوتا و 10 غم من الجبنة المبروشة.
4- نفرد شرائح العجين على سطح نظيف و نجففها جيداً ثم نضع ملعقتين من الخليط على الطرف القصير للشريحة.
5- نلف بلطف العجينة على الحشوة دون الضغط حتى لا يخرج الخليط و نحصل على شكل إسطواني و نستمر بهذه العملية حتى ننتهي من المقادير جميعها.
6- نضع اللفائف في صينية مدهونة بما تبقى من الزبدة و نضيف كمية البشاميل و نوزع ما تبقى من البشاميل فوق اللفائف ثم نرش ما تبقى من الجبنة المبروشة و ندخلها الفرن عند درجة حرارة 220 مدة 30 دقيقة.
ملاحظات:

لتحضير عجينة اللزانيا نعجن 200 غم دقيق زيرو مع بيضتين و رشة ملح ثم نفردها بالآلة المخصصة لذلك إلى عدة شرائح رقيقة و نقطعها الى مستطيلات بحجم 12 * 14 سم.
admin
admin
مَ ـــديـر ع’ـــآآآمـُ
مَ ـــديـر ع’ـــآآآمـُ

مـُشاركاتي’ : 9160
نـقاطي’ : 37188
سجلت : 27/04/2012

http://norton.forumarabia.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى